Sem cair numa ou noutra situação, pode organizar jantares em casa para amigos e família, onde reine a boa disposição e a descontração mas não falhe nada. Há erros que podem, e devem ser evitados e que tornarão os convívios memoráveis. Confira a listagem de erros mais comuns quando organiza um jantar em casa
- Convidar pessoas que o deixam nervoso. Por exemplo, se precisa de se reunir com as suas chefias, opte por um restaurante, não as convide para jantar em sua casa. E se a comida fica mal confecionada? E se prepara algo que não gostam? Não corra esse risco! Num restaurante, cada um escolhe o que prefere, sem riscos. Guarde os jantares em sua casa para a família e amigos, que em caso de desastre culinário, estarão lá para ajudar.
- Gastar demasiado dinheiro. É fácil transformar um jantar entre amigos, numa despesa capaz de o levar à ruína. Afinal, todos querem mostrar os especialistas culinários que são e acabam por fazer escolhas de produtos e alimentos que ninguém mais se lembraria e que podem ser demasiado caros. O ideal é escolher produtos de boa qualidade, mas fazer acompanhamentos menos dispendiosos. Por exemplo, carne ou peixe de boa qualidade, acompanhados de legumes. Certamente, encontrará aquela receita de legumes que surpreenderá toda a gente. Aplique o mesmo princípio às sobremesas e entradas.
- Comprar tudo no mesmo local. A comida sabe, e fica melhor, quando tem uma história para contar. Assim, em vez de comprar tudo no supermercado da esquina, vá ao talho escolher a melhor carne, à peixaria escolher o melhor peixe, e compre as verduras e frutas naquela frutaria que vende apenas produtos locais. Toda a gente tem locais preferidos: a melhor manteiga está na loja X, o melhor pão é o da padaria Y. Provavelmente, os seus convidados irão perguntar onde comprou tão delicioso pão e aí poderá contar que foi comprado na melhor padaria da cidade e aproveitar para falar um pouco sobre o assunto.
- Enlouquecer com a loiça para lavar. Uma coisa que leva as pessoas a não organizar jantares para amigos e família em casa, é a pilha de loiça para lavar que sobra no final. Há duas formas de evitar as pilhas de loiça: ir lavando entre cada prato, ou então usar o mínimo de loiça possível, usando os mesmos pratos e os mesmos talheres. Afinal, a nossa casa não é um restaurante, e se está entre família e amigos não se importarão de usar os mesmos pratos e talheres. E a perspetiva de lavar 6 copos é bem melhor do que lavar 12 ou até mesmo 18 copos!
- Cozinhar algo que nunca cozinhou antes. Sabe aquele prato que precisa de 12 horas para ficar pronto? Então não o faça. E aquela receita que deseja experimentar, mas ainda não teve oportunidade? Agora que irá receber os amigos acha que é a oportunidade ideal? Esqueça. E se o prato não sai como na receita e se revela um desastre? Depois não terá tempo para cozinhar outra coisa, e pior, está a deitar dinheiro ao lixo. Cozinhe algo que sabe mesmo fazer e em que o risco de correr mal seja o menor possível. Vale mais uma massa com atum bem feita, do que um rosbife queimado. E se nunca cozinhou rosbife, acha que é aconselhável fazê-lo quando tem a casa cheia de convivas?
- Escolher pratos que têm de ser cozinhados exatamente antes de irem para a mesa. Imagine a sua sala de jantar cheia de gente, a querer estar consigo, mas não pode porque tem de preparar a refeição. Ir para o jantar de avental está fora de questão. Esqueça todos os pratos que têm de ir para a mesa acabados de fazer, tipo soufflés. Escolha sempre pratos que possam ser feitos com antecedência e que possam esperar. Faça tudo o que puder ser feito com antecedência. Assim, quando os seus convidados chegarem estará arranjada, a mesa organizada e poderá desfrutar da companhia dos seus familiares e amigos sem stress.
- Pressa. Se organizou um jantar, certamente avisou os seus convidados com antecedência. Logo, não tem motivos para não ter tudo pensado e organizado com tempo. Compre o que precisa com antecedência e prepare o máximo de coisas possíveis antes dos seus convidados chegarem. Não deixe nada para a última hora. Se precisa de 30 minutos para fazer a salada e de mais 30 para preparar as entradas, organize-se em função disso. Deixar tudo para a última da hora é um erro grave: os seus convidados não vieram para ajudar, mas sim para conviver.
- Apontar tudo o que está errado. É um defeito de quem se sente na obrigação de fazer as coisas tão perfeitas que não admite que algo está errado. Mas mesmo que para si esteja errado, não significa que esteja para os outros. O arroz cozeu demais? Se não disser nada, o mais provável é nem repararem. Caso faça uma observação, o mais certo é que os seus convidados fiquem desapontados com a comida, em vez de aproveitarem o que poderia ter sido uma maravilhosa experiência.
- Tratar a sobremesa como o parente pobre da refeição. Se o prato principal foi escolhido com tanto cuidado, a sobremesa também o deverá ser. A sobremesa é o ponto final da refeição e deve ser tão memorável como o prato principal. Não escolha nada ao acaso, ou apenas para remediar. Pode ser apenas fruta e gelado, mas até esta simples ideia pode ser apresentada de forma requintada: lamine a fruta e componha um prato que deixará todos de olhos abertos. Se o gelado é de compra, não o leve para a mesa na caixa onde o comprou, coloque-o numa travessa, ou coloque-o em taças. Todos apreciarão este pequeno gesto e fará com que o jantar seja realmente memorável. Se optar por cozinhar algo, não precisa de ser algo muito elaborado, escolha uma tarte com frutos da época, ou uma mousse de fruta. Prepare sempre a sobremesa com antecedência, para que quando chegar a hora de servir, esteja no ponto ideal.
- Deixar os convidados ajudar com a loiça. É tentador a oferta de ajuda quando estamos a arrumar a mesa. Mas se gosta de receber em casa, certamente que não se importa de no dia a seguir arrumar tudo. Organizar jantares em casa é para aqueles que não perdem a oportunidade de criar experiências positivas para os outros, desde que entram nas nossas casas até ao momento em que se despedem. Lavar loiça, arrumar mesas, não são experiências positivas para os seus convidados.
Obs:esta reportagem foi retirada do site de culinaria As Minhas Receitas.
