Bife ao molho de champion.

Isso é só mais um prato que não pode faltar na minha casa e daqui a pouco na vossa também,posso garantir.

Ingredientes.

• 5 bifes grossos
• 300g de cogumelos frescos cortados ao meio
• 200ml de natas frescas
• 80g de margarina
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola média
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Vinagre q.b
• 300 ml de cerveja(ou vinho branco)
• Azeitonas

Modo de Preparo:
Tempere os bifes com sal e pimenta e vinagre.
Numa frigideira, coloque a margarina a aquecer.
Com a margarina quente, frite os bifes de ambos os lados.
Depois de fritos, coloque os bifes num prato,obviamente.
Na gordura que ficou, junte o alho e a cebola e deixe aquecer um pouco, junte os cogumelos e deixe ganhar aquele sabor do oleo.
Junte a cerveja, as natas e as azeitonas no preparado anterior e deixe ferver.
Deixe o molho engrossar um pouco.
Junte os bifes, vire-os para ficar com molho de ambos os lados.

Acompanhe com arroz de cenora com ovos e batatas fritas. 

Caril de Frango

Hoje trago um clássico: Caril!
Tendo esta receita como base pode-se fazer caril de tudo: camarão, galinha, caranguejo, borrego...
E não tenham medo de experimentar: o pior que pode acontecer é não gostarem!

Ingredientes:1 frango
3clh bem cheias de pó de caril
azeite ou óleo q.b. (alguns puristas dizem que a comida indiana jamais deve ser feita com azeite!)
1 cebola picada
1clh sopa de polpa de tomate
2dl de leite de coco (eu uso sempre de lata ou de garrafinha))
1 dente de alho
Coentros-q.b.
Sal-q.b.
Arroz-q.b.

Preparação:

Corte o frango em pedaços, retire-lhe a pele e tempere com 1 colher de pó de caril. Faça um refogado com o azeite(ou óleo!) e a cebola picada. Quando a cebola começar a querer alourar, junte o frango e, sobre o lume vá mexendo com cuidado até refogar um pouco mais.
Espalhe por cima o resto do caril e a polpa de tomate e mexa.
Esmague o dente de alho e os coentros com sal grosso e junte ao caril. Deixe cozinhar em lume muito brando, tapado e sem adicionar água. A água libertada pela cebola e pelo próprio frango é suficiente.
Quando a carne estiver cozinhada, junte o leite de coco. E deixe ferver mais 5 minutos.
Rectifique os temperos, e sirva quente com o arroz !

Bom Apetite!

Calderada de Frango

Ingredientes:
1kl de frango limpo e cortado em cubos
2 pimentos
700g de batatas ás rodelas
3 tomates bem maduros
2dl de azeite
3 cebolas ás rodelas
2 dentes de alhos picados
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de polpa de tomate
meio litro de vinho branco ou cerveja
l e piripiri q.b.
Vinagre q.b.

Modo de Preparo:
Comece por temperar o frango já as aos cubos ou pedaços com sal,piri piri,alho e o vinagre.

Logo em seguida comece a preparar os ingredientes que restam;as rodelas.Depois de 10 minutos meta os ingredientes em camada na seguinte ordem: frango,tomate,cebola,pimento,louro e a salsa e reguei por cima com o  azeite,a polpa de tomate e o vinho.

Levei a panela em lume médio por cerca de 25 minutos.
Acompanha-se com arroz branco.

Bacalhau com Natas

Noutro dia os meus pais completaram mais uns anos de casamento,eu  e a minha irma resolvemos fazer um jantar supresa já que era no meio da semana(trabalho) e fizemos esta receita e  mais algumas que não vem no caso.Espero que gostem tanto quanto nos gostamos.

Ingredientes:

• Bacalhau demolhado- 4 postas
• Batatas.1 kg
• Azeite-1 dl
• Cebolas médias-2 und.
• Alho-3 dentes
• Farinha-40 g
• Manteiga-40 g
• Leite-2.50 dl
• Natas-2.50 dl
• Sal-q.b.
• Pimenta-q.b.
• Noz moscada -q.b.
• Sumo de limão-q.b.
• Queijo-q.b.

Modo de Preparo:  

   1 

 Coza o bacalhau durante três minutos em 0,5 l de água. Retire a pele e as espinhas e parta-o em lascas pequenas. Reserve a água.     

  2

  Descasque as batatas, lave-as, corte-as em pequenos cubos e frite-as em óleo quente, sem deixar alourar. Depois de fritas, escorra-as bem e coloque-as em papéis absorventes para lhes tirar o excesso de gordura. Tempere-as com sal. 

  3     

Corte as cebolas em meias luas finas e refogue-as em azeite, juntamente com alho picado, até ficarem translúcidas. Junte as lascas de bacalhau, deixe refogar mais um pouco, e misture depois as batatas e envolva-as no preparado. 

 4   

 Prepare um molho de béchamel: derreta a manteiga num tachinho, acrescente a farinha e mexa bem; junte, aos poucos, 1 dl de água da cozedura do bacalhau, mexendo sempre; junte depois o leite e as natas e mexa até borbulhar; e, finalmente, retire do lume e tempere com sal, pimenta, noz moscada e sumo de limão.   

  5  

 Misture 2/3 do béchamel na cebolada de bacalhau e batatas e disponha a mistura num tabuleiro, previamente untado com manteiga. Cubra a superfície com o restante molho, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até alourar bem. Sirva com esparregado.

Bom Apetite. 

Moamba de Galinha com Funge

Prato tipico Angolano.

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Ingredientes:
-1 Galinha caseira
-600 gr de déndem
-300 gr de quiabos tenros
-Gindungo q.b. -Sal q.b.
-1 dl de azeite
-2 dentes de alho
-2 Cebolas médias
-350 gr de abóbora carneira 
-300 grs de fuba de mandioca 
- 5 dl de água + ou - 

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Preparação:
Depois da galinha arranjada e lavada, corta-se aos bocados e tempera-se com sal, os dentes de alho e o gindungo pisados.   Põe-se a galinha num tacho com a cebola picada e o azeite e leva-se ao lume a alourar.  Entretanto coze-se os dendém, assim que estiverem cozidos, escorre-se a água e pisa-se para separar os caroços. Adiciona-se cerca de 1 litro de água morna, aos poucos espreme-se bem e côa-se. Junte esta à galinha e deixe cozer, misturando a abóbora cortada aos cubos.   Por fim junte os quiabos e deixa-se acabar de cozer.   

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Leva-se um tacho ao lume com a água e deixa-se ferver.

Retira-se o tacho do lume e deita-se um pouco de água fria.

Junta-se a fuba, mexe-se muito bem e volta ao lume para cozer mexendo sempre durante +- 4 a 5 minutos.

Retira-se do lume e com uma colher de pau grossa bate-se mais um pouco.

Está pronto a servir.

Bom apetite!